主料：
牛肉600克
辅料1：
八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒各适量
辅料2：
老抽，生抽，料酒各适量
做法
1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。
2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时。
3、大葱切段，鸡蛋煮熟剥壳待用。
4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。
5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。
6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。
自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。
做法
1/5牛腱子洗净，放入盘中备用。
葱姜切大片、蒜切丁。
2/5锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。
3/5把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。
4/5之后改小火炖1.5小时。
5/5出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。
一、用料牛肉、姜片、小葱、无花果、香叶、冰糖、桂皮、陈皮、枸杞、花椒、大料
生抽、老抽、食盐、干辣椒
二、做法步骤
步骤1、先把所有调料准备好，放在盘中
步骤2冷水放入泡好的牛肉，水开后，不断捞出上面的泡沫待没有泡沫后，将牛肉放入高压锅中，倒入清水后莫过牛肉。
将盘中所有的调料放入锅中，然后放入生抽，老抽和食盐
步骤3、高压锅选择牛肉，大概30分钟吧，等压好之后，将牛肉捞出来。
不要马上吃，而且将牛肉放在冰箱冷藏一个晚上，待牛肉凉透。
这样做的目的是确保之后切牛肉的时候，牛肉比较容易成型。
切勿热的时候切牛肉，这样牛肉会散开的。
步骤4、将牛肉切片，浇点酱油和蒜末即可。
步骤/方式1
牛肉、猪肉切块，加姜片，葱段料酒，清水浸泡四个小时
步骤/方式2
凉水下锅，加入姜葱，料酒，大火煮开撇去沫
步骤/方式3
投凉后放入炖锅中，加八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白芷，草果，香茅草，干辣椒，山楂片
步骤/方式4
加冰糖，酱油，姜片，甜面酱，精盐，倒入老汤小火焖两个小时
步骤/方式5
酱肉煮好后关火，在汤汁中泡制4小时后食用。
步骤/方式1
牛肉、猪肉切块，加姜片，葱段料酒，清水浸泡四个小时
步骤/方式2
凉水下锅，加入姜葱，料酒，大火煮开撇去沫
步骤/方式3
投凉后放入炖锅中，加八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白芷，草果，香茅草，干辣椒，山楂片
步骤/方式4
加冰糖，酱油，姜片，甜面酱，精盐，倒入老汤小火焖两个小时
步骤/方式5
酱肉煮好后关火，在汤汁中泡制4小时后食用。
1、主料：
卤牛肉220克、胡萝卜40克、柿子椒1个。
2、辅料：
青蒜叶适量、生姜3克、辣酱5克、生抽酱油10毫升、食用油20毫升。
