关于家常驴肉饺子的做法—调馅、包饺子的详细过程。，不少人想要了解相关的消息，那么下面来看看。
1、包饺子最好用饺子专用面粉，如果没有的话，高筋粉也可以，面粉加适量的水合成面团，盖上盖，醒面30分钟。
2、葱洗净切碎，姜洗净切碎备用。
3、驴肉馅放入盆中，加入大约半碗水，顺着一个方向快速搅拌，使水分充分融入到肉馅中，放入姜，葱，盐，料酒，调馅料，味素，生抽搅拌均匀，最后放入食用油拌匀，最后放入食用油，是为了锁住肉馅里的水分，这样调出的肉馅更鲜美。
4、芹菜摘去老叶洗净，放入开水中焯软，捞出放入凉水中过凉，捞出切碎，挤干水分备用。
5、切好的芹菜放入肉馅中拌匀，驴肉芹菜馅就做好了。
6、醒好的面团揉成长条，揪成剂子，压成圆饼，擀成面皮，包成饺子。
7、锅中加水烧开，放入饺子，用勺子沿着锅边滑动，以免粘连，用手指点一下饺子肚，皮和馅分开，饺子就煮好了。
8、家常驴肉饺子就做好了，出锅装盘。
