家宴的十道硬菜有：
1、剁椒鱼头
2、毛氏红烧肉
3、辣椒炒肉
4、囗味虾
5、于锅肥肠
6、腊味合蒸
7、囗味蛇
8、东安鸡
9、构杞煲猪手
10、金钱蛋
湘菜。
食材清单
小龙虾、花椒少许、红干椒少许、青椒少许、洋葱适量、生姜少量、大蒜适量、油少许、盐少许、生抽少许、香醋少量、料酒少许、白糖少许、鸡精少许、香油少许
烹饪步骤
步骤1/8
挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙，把虾头就下来；
步骤2/8
把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟，然后沥干水分待用。
步骤3/8
准备适量干椒，花椒，青椒和香葱洗干净。
步骤4/8
洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末
步骤5/8
锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煸炒。
步骤6/8
至虾球的水分煸干，虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。
步骤7/8
锅内另加油烧热，先放入干椒，随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝煸炒爆香。
最后一步
把煸好的虾球倒入锅内大火煸炒，然后将碗内调料倒入锅中，待汤汁浓稠即关火。
