龙利鱼是一种海鱼，也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼，是一种暖温性近海大型底层海鱼，终年生活栖息在中国近海海区，它们的身形通常都呈扁平型，生活在我国近海海区。
龙利鱼的口感非常细嫩、爽滑，深受消费者的喜爱
个头硕大的龙利鱼，较大的有1米5长，0.2米宽，香煎来吃味道比较棒，特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，鱼肉久煮而不老，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品
龙利鱼是一种海鱼，也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼，是一种暖温性近海大型底层海鱼，终年生活栖息在中国近海海区，它们的身形通常都呈扁平型，生活在我国近海海区。
龙利鱼的口感非常细嫩、爽滑，深受消费者的喜爱
个头硕大的龙利鱼，较大的有1米5长，0.2米宽，香煎来吃味道比较棒，特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，鱼肉久煮而不老，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品
好吃。
龙利鱼肉质细腻、口感爽滑，是很好吃的一种海鱼。
做法:
1，龙利鱼解冻后，斜刀切薄片。
然后加入白酒或者料酒，生粉，盐腌制半小时。
2.干辣椒，生姜，大蒜头，泡椒，花椒，酸菜，切好备用。
3.锅内入油，烧红后加生姜大蒜头泡椒，然后再加干辣椒花椒爆香。
4.加入酸菜炒匀。
5.加开水，煮五分钟左右
6.倒入腌制好的鱼片，鱼片搅散，煮两分钟。
7.加入适量盐即可。
8.完成。
