食材清单:
豆腐500g
烹饪步骤
1.豆腐切丁,生姜切丁,小红辣椒和葱各以自己喜欢的方法切。
2.油烧热把切好的辣椒和姜丁放入锅中翻炒30秒左右放入适当的盐、作料、鸡精、辣椒面,加少许水。
3.将切好的豆腐丁放入锅中,让豆腐更好的吸收辣汁入味,三分钟左右炒出,将切好的葱花撒在做好的豆腐上。
材料:
大豆腐1块
调料:
大豆油30克、精盐4克、五香粉3克、味精3克、葱末5克、姜末5克、郫县豆瓣酱10克、水淀粉20克
制作方法
1.将大豆腐清洗干净,切成小块,装入盘中待用。
2.将香菇清洗干净,切成小粒,葱姜切成末待用。
3.热锅放油烧热,爆香葱姜末,郫县豆瓣酱。
4.翻炒均匀,加入香菇粒翻炒均匀。
5.加入清水,精盐,五香粉,大火烧开,倒入豆腐块。
6.将豆腐翻炒均匀,大火稍微炖一会儿,倒入水淀粉。
7.将水淀粉搅拌均匀,最后加入味精调味。
8.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
食材清单
老豆腐1块、郫县豆瓣酱1勺、花椒一小把、蒜泥一小勺、生抽1勺、干辣椒5个、生姜一小片,剁碎
烹饪步骤
步骤1/6
准备一块老豆腐,切成小方块
步骤2/6
热锅冷油,姜、蒜、辣椒段、花椒入锅炒香
步骤3/6
下入一大勺豆瓣酱,炒香
步骤4/6
下入切好的豆腐炒匀
步骤5/6
加一勺生抽调味,炒匀
最后一步
出锅!
1.豆腐切成小方块。
2.水烧开后倒入豆腐,煮开一两分就可以关火,捞出备用。
3.猪肉选五花肉,肥肉多一些更香,一小块就可以,加一点盐剁成肉沫。
4.姜蒜切好备用。
5.油锅烧热,下姜蒜、豆瓣酱炒香。
6.然后倒入肉沫炒香,加入料酒、老抽、少许水煮开。
7.加入煮好的豆腐。
8.撒适量的盐、味精、花椒粉,滴几滴红油,煮至豆腐上色。
9.出锅装盘,撒上生葱即可。
1.豆腐切成小方块。
2.水烧开后倒入豆腐,煮开一两分就可以关火,捞出备用。
3.猪肉选五花肉,肥肉多一些更香,一小块就可以,加一点盐剁成肉沫。
4.姜蒜切好备用。
5.油锅烧热,下姜蒜、豆瓣酱炒香。
6.然后倒入肉沫炒香,加入料酒、老抽、少许水煮开。
7.加入煮好的豆腐。
8.撒适量的盐、味精、花椒粉,滴几滴红油,煮至豆腐上色。
9.出锅装盘,撒上生葱即可。
主料:
豆腐(250克)青蒜(200克)
调料:
色拉油(30克)花椒粉(3克)酱油(10克)味精(3克)盐(3克)
制作工艺
1.豆腐切成丝,放开水锅里烫一下,捞出沥水;青蒜择洗干净,切成3厘米长的段。
2.锅架火上,放油15克烧热,放入花椒粉、酱油,下入豆腐干丝,加少量水,把豆腐干丝炒拌开,待汤汁炒干出锅。
3.锅架火上,放油15克烧热,把蒜苗倒入锅内,煸炒几下,下入豆腐干丝,加味精、精盐,炒拌均匀即成。