关于肉夹馍的做法和配方。,不少人想要了解相关的消息,那么下面来看看。
1、把肉切成块,将洗净的大肉块放入锅中,加入水,水的多少以没过肉块为准。
2、然后加入糖色,大葱段,姜片,朝天椒,白芷,山奈,食盐,耗油,料酒,白砂糖,腊汁肉夹馍香料。加盖后小火烧两个小时左右,直至肉炖烂停止。
3、然后是饼的制作,取适量面粉,加入碱面,加入水,揉至表面光滑即可,用大盆盖严面团醒二十分钟左右。
4、将醒好的面用压面积压成面片,在压好的面片上抹上猪油,将面片卷成棍状,掐成100克大小的面团,然后擀成面饼。
5、将面饼放在烤箱上层煎至两面金黄,再放入下层烤三分钟。
6、将煮好的腊汁肉捞出,肥瘦一起剁碎,将饼从中间划开,然后把肉夹入就大功告成。