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一片明胶要兑多少水(椰果冻做法)

发布时间:2023-08-15 02:09:35   来源:    

一片明胶要兑多少水?

将食用明胶与水按1:3,即一份食用明胶加三份冷水,浸泡40-60分钟,等待明胶吸收水分膨胀后,再进行间接加热直至溶解,注意溶胶时不可直接加热,溶胶温度控制在75℃左右,使用时不可以加水。

椰果冻做法?

正宗的椰子果冻制作方法为:

首先取一个椰子将椰肉取出备用,把椰子壳用开水冲洗干净,然后用椰子壳的一半加入少许水,煮成椰汁后加入砂糖搅拌至融化。

将糯米粉、椰浆和椰肉搅拌均匀,加入已冷却的糖水中,不断搅拌,待面团变得光滑后均匀的分入椰子壳中,放入冰箱冷藏即可。

这是椰子果冻原汁原味的做法,椰子壳煮出的椰汁保留了原汁原味的口感,并且加入砂糖可以使椰子汁变得更加甜美,同时糯米粉的加入可以使果冻更具有口感。

果冻不凝固的补救方法?

补救方法:

如果是水分过多,或吉利丁片含量低,那大家可以再添加一些吉利丁片进去,再隔水加热,并慢慢搅拌溶液,有明显的粘稠度改善就可以了。

如果是加热时间不够,那大家可将溶液放进锅中加热,此时加热需隔水加热(以免破坏吉利丁片的活性),加热的时间不宜过长,加热过程中要不断搅拌,等吉利丁片完全融化后即可。

一般来说,含吉利丁片的果冻,需要放冰箱冷藏5-8个小时,这样它才能变成半凝固的状态,之后需要一定时间才能变成完全凝固。

如果吉利丁片不凝固是冷却时间不足所致,大家只需将用吉利丁片制作的果冻再次冷却即可。

蒟蒻果冻是什么?

蒟蒻果冻是一种用蒟蒻果冻粉制作而成的食物,它是一种新型的果冻,口感独特,在市面上一经上市,就受到很多年轻朋友的喜爱,而其受欢迎的原因,主要也因为它无论是口感还是其它方便,都和普通的果冻有一定的区别。

    蒟蒻果冻和普通果冻最明显的区别,就是制作材料方面,蒟蒻果冻主要以蒟蒻果冻粉为原料,再加上细砂糖、水、糖浆等制作而成的,而普通果冻通常都是用食用明胶加水、糖、果汁等材料制成的。

食用明胶能干什么?

食用明胶是用猪、牛、羊等动物的骨和皮制作而成的。

制作方式:

1、将动物的骨和皮等用石灰乳液充分浸渍后,用盐酸中和,经水洗,于60~70℃熬胶,再经防腐、漂白、凝冻、刨片、烘干丽得。

成品称“B型明胶”,或“碱法明胶”。

2、原料在pH为1~3的冷硫酸液中酸化2~8h,漂洗后水浸24h,在50~70℃下熬胶4~8h,然后冻胶、挤条、干燥而成。

成品称“A型明胶”或“酸法明胶”。

3、用蛋白酶将原料皮酶解后用石灰处理24h,经中和、熬胶、浓缩、凝冻、烘干而得。

扩展资料主料:

樱桃200克、明胶14克、伏特加200毫升、砂糖90克、柠檬汁50毫升、薄荷叶10片操作步骤:

1、樱桃清洗干净,从中间切开,去掉里央的核。

2、明胶片用冷水泡软。

3、锅中倒入伏特加和柠檬汁、白糖,用小火煮至融化。

4、将沥去水分的明胶片放入锅中。

5、小火煮开,关火。

7、将樱桃整齐的排列进去,放冰箱冷却凝固。

9、在冰箱冷藏约3个小时以上取出,取出果冻切块即可。