焯，汉字，有两个读音chāo、zhuō。
读作zhuō时的基本字义为：
明白透彻。
读作chāo时的基本字义是：
把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来，例如“焯白菜”。
淖，读音nào，意为烂泥，泥沼；蒙古语“淖尔”意为“湖泊”；柔和。
另有词性变化。
用做动词时的意思是湿润。
《楚辞·怨世》有记载：
世沉淖而难论兮。
是多音字，
淖，现代汉语规范二级字，普通话读音为nào,chuò,zhuō，“淖”的基本含义为烂泥，泥沼，如泥淖、污淖；引申含义为柔和，如淖溺。
在古文中，“淖”同“绰”，表示绰约。
在厨房里，淖水和焯水是完全不同方式，只是音同，但操作流程则是不同。
淖水，粤菜厨房叫bⅰ水。
比如要蒸的排骨，炆的猪脚，切好要腌制的猪肉片、牛肉片，用自来水冲，淖去食物里的血水，制作成成品后色更加好看。
焯水就不同了，明眼的人一看便知道，一个是三点水的偏傍，一个是火的偏傍。
所以是食物在烧开了水的炒镬里过水，去食物里的水分和血水，比如炆鸡，鸭等等。
淖茶就是用茯茶加花椒、白胡椒、青盐煮出来的一种茶。
是青海特有的暖胃茶。
它不是单纯的茶，确切的说，应该是一种汤。
茯茶，发酵后，属温性的；花椒，温中健胃的中药；白胡椒，也是暖胃的；然后再用上青盐，让整个煮制出来的茶水就变成了汤水。
汤，在胃中的代谢就不再会几分钟后就气化掉，而是像流质食物一样在胃中慢慢消化、排空进入肠道。
