芹菜好，因为芹菜水分多，营养价值高，和牛肉搭配可以清除牛肉膻味，让牛肉变得清甜爽口，芹菜水分多，让饺子看起来饱满，增加食欲
白萝卜，红萝卜，芹菜，韭菜，韭黄，香菇，青菜，这些蔬菜都是可以和牛肉搭配，做饺子馅儿的，你喜欢哪一款就选择哪一款？
韭菜和韭黄洗干净以后，切碎粒直接拌在牛肉的馅儿里，其他的菜必须经过焯水后，然后再料理机内打碎以后，积水才可以加到肉馅里
配胡萝卜。
包牛肉馅儿饺子最佳搭档就是胡萝卜。
因为胡萝卜里边儿有丰富的胡萝卜素和各种维生素，和牛肉搭配在一起，能够使他们的营养非常全面，非常综合。
牛肉包饺子放白菜好吃。
首先把牛肉剁成肉馅，然后分多次往里面打花椒水，再放入葱，姜，酱油，耗油，盐，味精，香油等调料顺着一个方向搅，之后再把切好的白菜碎（或用刀剁好的白菜）挤出去水分，放入肉馅里，再把肉和白菜搅拌在一起馅就制作好了。
最后再用面包好饺子，可煮，可蒸，可烙都可以。
完美做好。
用牛肉做饺子馅配韭黄最好，我做牛肉馅爱放红萝卜，一是红萝卜营养价值高，二是红萝卜和牛肉打配做出来的饺子馅味道更鲜。
