用料：
青柠檬5斤，盐500克。
步骤：
1、玻璃罐清洗干净，倒入一碗开水，摇晃清洗一遍，晾干水分，不能有油。
2、青柠檬清洗干净表面捞出，用盐搓洗一遍，用纯净水清洗干净，捞出晾干水分，这个过程不能有油。
3、玻璃罐中撒入一些盐垫底，1层柠檬1层盐的方式放入玻璃罐中，最后顶部撒一层厚盐，盖保鲜袋密封。
放在太阳能照到的地方最佳，腌制6个月就可以吃了，腌制时间越长越好。
完整的一般能放一个月左右。
如果青柠檬切片冷冻可以保存15-30天左右，柠檬果肉中的水分含量及营养成分丰富，易滋生细菌，放冰箱会降低柠檬的食用品质。
冷冻室内的温度较低，通常在零下30度左右，柠檬冷冻容易出现冻害、冷害反应，若不是长期保存，不建议将柠檬片冷冻保存。
柠檬果实成熟期不同，以秋季成熟居多。
因为柠檬没有固定的花期，在春季、夏季和秋季都能开花，因此果实成熟的时间也不一样。
一般春季开花的果树在10月下旬到11月中旬成熟采摘，但夏季开花的果树要等到12月的下旬或次年的1月上旬才能采收，秋季开花的果树一般在第二年的6-7月份成熟。
柠檬为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，又称柠果、洋柠檬、母果等。
柠檬主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。
食材清单
青柠檬2个、纯净水400ml、小苏打2.5g、冰块适量、蜂蜜适量
做法步骤
1/8
将青柠檬洗净切片，冰块提前冻好。
水要纯净水。
2/8
纯净水装进容器，先在纯净水里加入小苏打，青柠檬对半切开挤入柠檬汁。
3/8
倒入适量蜂蜜，可以根据自己口味加入或者不加都可以。
4/8
冰块放进去。
5/8
用筷子搅拌均匀，这时会出现很多气泡，苏打水就做好了。
6/8
最后把青柠檬片放进去，柠檬苏打水就制作好了。
青柠檬的吃法。
1、把切成小块的青拧檬，放入事先准备好的榨汁机内，加入适量的水和一些白糖，进行榨汁，根据个人的口味不同，可以添水，也可以加冰块。
2、用小刀把青柠檬切成小一些的薄片，装入准备好的玻璃瓶子，往玻璃瓶倒一些蜂蜜进去，盖好瓶盖子，放到冰箱冷藏室，腌置一天的时间就可以拿出来吃了。
3、把浸泡清洗之后的青柠檬去蒂切成一块块的小薄片，把事先准备好的1小袋红茶、适量的冰糖和柠檬片，混合之后全部一起装入带盖子的杯子，可以选择用开水冲泡喝，也可以在锅里煮10分钟再食用，经过蒸煮之后的味道渗入的更加均匀，也可以冷藏之后再食用，味道更好一些。
4、在做鱼的时候，柠檬的酸味可以处理掉鱼类的腥味，使得肉更加的松软，同时青柠檬汁的清爽也有消除菜品油腻口味的作用。
