关于碟鱼的家常做法：碟鱼头，不少人想要了解相关的消息，那么下面来看看。
1、首先我们准备一个碟鱼头，去掉鳃部，然后洗干净，然后把它劈成两半，注意不要劈断了。然后控干水分。
2、这个时候我们需要准备葱姜蒜，八角和各种调味料。再准备一口油锅，等到油温五成热的时候放入葱姜蒜八角煸香。
3、煸香之后放入鱼头，再放入盐，味精和各种你喜欢的强或者是其它调味料，然后加入水。
4、等到汤汁浓稠的时候就可以把碟鱼盛出来了。时候我们可以看到锅中还有一些汤汁，然后我们拿一个碗弄一点淀粉加入水，搅拌均匀，放入锅中勾芡，可以再放一点，芝麻油，勾好芡汁后浇在碟鱼头上就好了。
