1、部位不同：
牛百叶一般是在牛的小胃—瓣胃，而毛肚则是来自于牛的瘤胃，是最大的胃。
2、吃法不同：
牛百叶通常用来涮火锅吃，毛肚一般煮熟之后用来凉拌着吃，或者是和冬笋、莴苣等一起炒着吃，也可以烫火锅。
3、口感不同：
毛肚比较厚，吃起来更有韧劲、爽口。
牛百叶的口感会更加细腻。
1，牛百叶是牛胃。
别名：
百叶、肚尖、牛胃、毛肚。
2，牛百叶是牛的内脏之一，即牛的胃部中的第三个间隔瓣胃。
瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。
3，牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。
广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。
牛百叶就是牛胃，是牛胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，功能是吸收水分和发酵产生的酸。
是传统的优质食材，一般作为涮烫火锅的材料。
牛百叶是牛的第三个间隔瓣胃，别名毛肚、肚尖，牛百叶呈叶片状，主要的功用是吸收水分和发酵产生的酸。
牛一共有四个胃，除了俗称牛百叶的瓣胃外，还有瘤胃、网胃和皱胃。
牛百叶可以食用，用粮食饲养的牛百叶发黄，用饲料饲养的牛百叶则发黑。
牛肚和牛百叶的区别在功能上、表面上有所不同。
1、功能不同：
牛肚属于牛胃中的消化器官，牛百叶则相当于牛胃中的储藏室。
2、表面不同：
牛百叶的表面有许多刺状的小突起，也就是牛肚的内壁，比较薄的，涮锅的时候，吃起来比较有嚼劲。
牛肚表面比较光滑，大多数涮锅的时候都是用牛百叶，不用牛肚。
牛百叶是指牛的肺部，常用于打火锅或者做牛腩煲
