、主料：
四季豆500克。
2、辅料：
干辣椒6个、花椒2克、植物油100克、盐4克、鸡精1克。
3、四季豆撕去豆筋，折断，洗净，沥干水分备用。
4、炒锅烧热，倒入适量植物油。
5、植物油烧热后，放入干辣椒，花椒炒香。
6、放入四季豆大火翻炒。
7、四季豆炒熟后，调入适量盐。
8、倒入适量鸡精，关火即可。
1、四季豆去筋，加入洗净。
2、斜切细丝、姜切丝、蒜切片。
3、热锅下油，油温6成热，下入蒜片、姜丝炒香。
4、加入剁椒酱炒香，再倒入四季豆翻炒至断生。
5、再调入盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺。
6、翻炒均匀，出锅装盘即可。
四季豆是一种常见的家常菜，因其鲜嫩、清甜，口感丰富，深受大家喜爱。
以下是几种制作方法，让你炒出美味的四季豆：
1.干煸四季豆：
将四季豆切成斜片，放入冷油锅内用小火翻炒，等到四季豆的表面渐渐变色，并出现了皱纹后，加入姜末、蒜末、红辣椒末等翻炒，再加盐、酱油等调味，收些微焦后装盘就可以了。
这种方式做出来的四季豆酥脆，色泽金黄，口感香脆可口，非常美味。
2.清炒四季豆：
将四季豆洗净，去除两端的筋，切成约5厘米长的段，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。
用热锅热油将蒜末和姜末煸香，加入焯水后的四季豆，翻炒均匀，加盐、鸡精等调味，翻炒均匀后出锅。
这样炒出来的四季豆清爽可口，口感鲜美，适口性强。
3.蒜蓉炒四季豆：
将四季豆洗净切段，用沸水烫煮1分钟，捞出放入冷水中过凉水，将豆水沥干；热锅冷油加入葱姜蒜翻炒出香味，加入豆瓣酱和适量盐，炒匀；换成小火，加入四季豆翻炒均匀，等四季豆微软时，加入适量的酱油，炒匀即可。
这种方法的四季豆鲜嫩多汁，口感回香，吃在嘴里甜美可口。
4.炒蒜蓉焖四季豆：
将四季豆洗净，去掉两边的筋，切成长度为4-5厘米的小段备用。
锅内放油，油热后加入蒜末煸炒，加入四季豆翻炒，不停翻炒让四季豆炒匀后加少量水，扣盖焖2-3分钟就好了。
这种炒法常常用于四季豆老筋较硬的情况下，经过水焖后会变得软烂而且更加入味。
1.
豆角炒肉：
首先准备豆角500克，肉丝150克，锅中放入食用油15毫升，放入肉丝150克，煸炒至变色，然后再加入豆角500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，炒五分钟即可出锅。
2.
素炒豆角：
准备豆角400克，切成四厘米的长段，锅中放入食用油15毫升，再放入豆角400克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，煸炒两分钟即可。
3.
红椒炒豆角：
准备豆角300克切成三厘米的长段，红椒150克切成细丝，锅中放入食用油15毫升，再放入豆角300克，生抽15毫升，酱油15毫升，食用盐15克，再放入红椒150克，翻炒三分钟即可出锅。
1.
豆角炒肉：
首先准备豆角500克，肉丝150克，锅中放入食用油15毫升，放入肉丝150克，煸炒至变色，然后再加入豆角500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，炒五分钟即可出锅。
2.
素炒豆角：
准备豆角400克，切成四厘米的长段，锅中放入食用油15毫升，再放入豆角400克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，煸炒两分钟即可。
3.
红椒炒豆角：
准备豆角300克切成三厘米的长段，红椒150克切成细丝，锅中放入食用油15毫升，再放入豆角300克，生抽15毫升，酱油15毫升，食用盐15克，再放入红椒150克，翻炒三分钟即可出锅。
食材：
长四季豆400克，豆豉15克，大葱半根，大蒜四瓣，生姜15克，干辣椒4个，花椒5克。
做法：
长四季豆择好洗净切段。
大葱切段。
大蒜切片，生姜切丝。
干辣椒切段。
锅中加半勺清油，油热后倒入豆豉翻炒两下后，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，倒入四季豆，加适量精盐、白糖、十三香、生抽，大火不停翻炒五分钟，炒致四季豆收缩变软后即可关火，盛出即成。
