所需食材
主料：
山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。
辅料：
白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
串果：
挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。
然后将两瓣合上，用竹签串起来。
步骤2
熬糖：
糖与水按照2：
1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，其间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾得非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。
可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。
若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。
切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
步骤3
蘸糖：
将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。
将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。
蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。
如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。
糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
步骤4
冷却：
将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。
用料:山楂、冰糖、水、竹签。
一、山楂洗净，去蒂，用厨房纸擦干。
二、山楂对半切开，去籽。
三、山楂合起，用竹签将山楂穿成串。
四、备好盘子，抹上一层薄薄的水或油。
五、冰糖碾碎，锅中加入1:1的水和冰糖，大火烧开，小火熬至糖浆小泡密集且呈淡黄色。
六、穿好的山楂在糖浆中转两下，山楂表面要均匀的裹上糖浆。
七、裹好糖浆的山楂串放在盘子中，放凉即可。
1、准备山楂和葡萄,挤入水果清洗剂浸泡洗净
2、去掉山楂头尾,擦去水分
3、熬糖浆,不粘锅放冰糖清水
4、撒白芝麻
5、放山楂挂糖浆
6、糖浆放入油纸上,晾凉
冰糖葫芦的制作方法做法：
1.山楂洗净晾干去核。
用竹签串成串，每签串5～8个。
2.锅里放水,糖,加水量以浸透白糖为宜。
大火熬沸,再小火熬,待到糖色变黄,用筷子能挑出长丝来.。
3.把串好的串放入糖锅中,蘸满糖液后,拿出放在抹了食用油的木板上,冷却5分钟即可。
1.山楂清洗干净，用筷子串起来。
2.锅中加入白糖和清水，比例是2:1。
3.小火熬制糖浆，可以拉丝即可。
4.盘子上刷一层油。
冰糖葫芦制作用普通白砂糖糖水比例2：
1，冰糖糖水比例1：
1.冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿
主料：
山楂十个
辅料：
冰糖一把
冰糖葫芦之步骤
步骤一、首先要准备一些新鲜的山楂（也可以配上草莓、猕猴桃、圣女果、金桔等等），然后把山楂用水清洗干净（表皮多清洗几次，最好能浸泡半个小时最佳），放在旁边沥干水分
步骤二、接着把沥干水分的山楂，全部用竹签串成糖葫芦串（这一步在戳的时候，稍微注意一些山楂籽），再准备一个不锈钢方盘，将串好的糖葫芦串整齐的摆放在盘子里（串的好看一些，这样给人更有喜人的效果）
步骤三、然后我们就开始熬制糖浆了，首先将锅刷洗干净，开炉点火锅中倒入一勺开水，接着把冰糖放入锅中，开大火将水烧开，之后再转中小火将冰糖熬制融化（水不要太多，刚好漫过冰糖即可）
