用料空心菜一把；盐少许；生抽3～4勺；蒜5～6瓣；味精少许；香油3勺做法
空心菜摘好一小段，洗干净
烧开水，把空心菜放下去，菜变色水一开就可以捞出来了，然后过干净的冷水
之后把空心菜去掉菜水，一定要把菜汁去掉，才够脆
调蒜蓉汁倒入
救心菜的一个美誉“金不换”由此大家自然而然就明白了，救心菜这一名字的由来了，肯定是因为其营养价值高、功效作用也很厉害的原因，救心菜事实上是杂交产品，分别是由我国传统的一个稀有野菜“费菜”，以及景天三七，杂交得来的产物，并被载入我国著名的基本药理书籍里，比方说《中华本草》、《中草药大辞典》等，所以也有人称救心菜为费菜。
是同一种菜，只是各地的叫法不一空心菜，原名雍菜，又名，藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。
而且空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。
有的地方又叫藤藤菜。
中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
