1.
200克西葫芦和200克胡萝卜擦成丝，放一小勺盐腌十分钟，腌出水份，20克小葱切葱花备用，200克西葫芦腌好后的100ml水不要倒掉，放入切好的20克葱花，打一个鸡蛋进去，放5克花椒粉，再30克面粉。
2.
搅拌均匀，调成面糊状，平底锅刷3ml油
3.
放入一勺调好的50克面糊，用勺子摊平
4.
盖上盖子中小火烙饼，烙至一面金黄后，翻面烙另外一面，最后烙至两面即可食用。
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200克西葫芦和200克胡萝卜擦成丝，放一小勺盐腌十分钟，腌出水份，20克小葱切葱花备用，200克西葫芦腌好后的100ml水不要倒掉，放入切好的20克葱花，打一个鸡蛋进去，放5克花椒粉，再30克面粉。
2.
搅拌均匀，调成面糊状，平底锅刷3ml油
3.
放入一勺调好的50克面糊，用勺子摊平
4.
盖上盖子中小火烙饼，烙至一面金黄后，翻面烙另外一面，最后烙至两面即可食用。
做法
1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；
2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩；
3、准备放入的菜丝：
西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。
4、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。
5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。
也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。
6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。
洗干净切成碎末，将鸡蛋打散，将西葫芦浇上面粉，再浇蛋液，用平底锅倒的锅底摊平，然后翻个个就可以成熟了，吃着口感非常好
主要食材
西葫芦，鸡蛋，面粉
辅料
盐，味精
西葫芦擦成丝，加一个鸡蛋，一些面粉，盐、味精，少许水，搅拌均匀，稍稀一点。
平底锅，放少量油，小火煎成金黄即可
