材料:
糯米、粽叶
1、粽叶焯水洗净。
2、糯米淘洗干净泡30分钟。
3、粽叶剪掉根部。
4、卷成漏斗状。
5、放上糯米盖上粽叶。
6、用手压紧糯米。
7、从下面再接一张粽叶。
8、折起卷紧。
9、把粽叶尾部拧紧。
10、插上包针。
11、把粽叶的尾部穿进针眼里。
12、抽出包针带过粽叶。
13、放进锅里压上重物,大火烧开转小火2小时即可。
长条粽子模具包法是左手拿叶子放在模具绳子上,右手放米两个手一包,一系绳就完成。
1
取一块粽叶,清洗干净,一头卷成锥形.
2
将糯米倒入圆锥形的筒内,把粽子的另外一头翻转,盖在粽子上面,沿着三角的边缘折叠好所有的粽叶,
3
用绳子把粽子捆牢即可。
要
包粽子放碱一般有两种方法。
一种是取少量碱用温水化开,然后倒入浸泡糯米的水中,使其浸泡一个晚上,泡完后将水沥干即可包粽子了。
还有一种就是将包好的生粽子放入碱水中浸泡一段时间,让粽子吸收碱水后再去煮。
一般情况下,一斤糯米放一两勺左右的盐就可以了。
包粽子一般都是不怎么放盐的,尤其是甜粽子,而对于咸粽子,大多都会在馅料里面用各种佐料进行调味,比如酱油、五香粉等,也可以适量加一些盐进行腌制等等,所以食盐的用量一般都是比较少的,不用放很多。