关于茄子炖肉的家常做法，不少人想要了解相关的消息，那么下面来看看。
1、肉切成块，茄子切块、姜和蒜、葱切好。
2、热锅倒油，放入姜、蒜、葱，爆炒，闻到蒜香味后放入肉翻炒。
3、等到肉变颜色以后加入茄子，均匀翻炒。
4、等炒到茄子已经变软后，在锅中到如一小碗水，可以加点花椒、八角等大料，加点盐翻炒，等水差不多干了，就可以关火出锅了。
