材料：
大鱿鱼丝300克、洋葱一个、青椒一个、辣酱适量、少许酱油、白糖适量、葱适量、姜适量
做法：
1、大鱿鱼丝洗净，尽量去除表面的薄膜
2、青椒切成细丝，洋葱切丝，葱姜切成丝
3、洗净的大鱿鱼丝可以先用盐腌一下，便于入味然。
后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。
4、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入辣酱2-3勺。
5、翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老；
6、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可；
主料：
干鱿鱼、白萝卜
辅料：
姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油
做法：
1、鱿鱼切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。
2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。
3、锅中放油烧热。
4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。
5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。
，翻炒均匀后出锅即可
调侃自己不被珍惜，经常被炒来炒去的意思吧。
因为早就有一个众所周知的说法：
炒鱿鱼，指的是在职场因为某种原因，被老板辞了。
后来引申出相似的意思和表达。
一个人说自己就是鱿鱼丝，有点自怨自艾的情绪在里面，不一定确指工作，有可能说的是在人际交往中不收重视，被冷落了。
第一步：
取出鱿鱼丝放在冷水里浸泡，水里适当加一些白醋去腥，等鱿鱼丝解冻后就去掉外皮。
第二步：
把处理干净的鱿鱼丝放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净。
第三步：
经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼丝的腥味和异味基本上没有了。
鱿鱼须入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。
第四步：
经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼丝就会变得腥味全无了。
如果是即食鱿鱼丝是干净的，干鱿鱼则需要将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。
泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。
将鱿鱼打花刀、尖椒切好待用。
锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入尖椒煸炒2分钟即可
