炸藕合的家常做法（炸藕合的做法是什么）

炸藕合的家常做法？

鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许，植物油500克(实耗150克)。

【制作过程】

1.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。

2.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。

3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。

炸藕合的做法是什么？

鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许，植物油500克(实耗150克)。

【制作过程】

1.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。

 2.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。

3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。

炸藕合怎样保持酥脆？

保持炸藕合酥脆的关键是脆浆糊调制，面糊调制时不能只用面粉加清水，要放些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋，根据稀稠度再加适量的清水，用筷子搅拌均匀。

中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1:1，这样调制的面糊炸出来的藕夹才更酥脆。

炸藕合什么馅好吃？

原料：

莲藕、猪肉馅、鸡蛋、面粉、淀粉、葱花、盐、胡椒粉、酱油、蚝油。

做法步骤：

第1步、食材:猪肉馅、莲藕去皮

第2步、莲藕切薄片放入清水中浸泡，放入白醋防止变黑。

第3步、肉馅中放入盐、胡椒粉和少许酱油。

第4步、放入蚝油

第5步、放入葱花。

第6步、搅拌均匀。

第7步、放入一勺食用油拌匀。

第8步、碗中放入两勺面粉、两勺淀粉。

第9步、搅拌均匀后放入一勺食用油放置十分钟。

第10步、取两片莲藕，中间放入肉馅。

第11步、裹上面糊

第12步、锅中油热放入藕盒

第13步、炸至金黄捞岀。

第14步、再次升高油温复炸一遍

炸藕角家常做法？

用料：

肥瘦肉末适量，莲藕一节，盐，姜蒜，胡椒粉各适量，酱油，料酒各一勺

步骤：

1、肉剁碎加盐，姜蒜末，耗油，料酒，酱油搅拌。

2、莲藕去皮切薄片放入清水中。

3、肉夹在两片莲藕中间沾上淀粉液裹好放入油锅中炸稍微金黄即可。