提及糯米分为圆糯米(关于长糯米和圆糯米的区别的简述)的相关内容,许多人不太了解,来看看小松的介绍吧!
时间过得很快,转眼间端午节又要到了,每年端午节的一个重要环节就是吃粽子,这时候就有许多人选择在家包粽子,
糯米自然是包粽子不可或缺的
。
说到糯米,大家都很熟悉,我们可以在城市不同街道的餐馆和早餐店里看到它的身影,甚至一些蛋糕和奶茶也含有糯米,糯米软软的、黏黏的,味道甜腻,我相信这一直是每个人的共识。
但是你见过没有煮熟的生糯米吗?
生糯米分为两类,一类是长糯米,另一类是圆糯米,那么它们两个有什么区别呢?哪一种糯米更好呢?
外观形态
圆糯米,属于粳糯的一种,
形状又短又圆,颜色是白色不透明的,口感比较甜腻,粘度较强
。
长糯米,属于仙糯的一种,
形状比较细长,颜色呈粉白色不透明,粘度比圆糯米更强
。
生长环境
圆糯米产地为北方
,因为北方气候较冷,所以每年只能收获一季,收单季稻,因为多季稻生长时间短。
长糯米产地为南方
,因为南方气候较暖,每年可以收获两季或三季。
口味特征
圆糯米和长糯米各有千秋。
圆糯米味道软,不容易回生
(米饭容易变硬,给人一种不熟的感觉),所以它是软的,特别适合老年人食用。
长糯米粘度高,口感硬,味道浓,但容易回生
。
生产产地
圆糯米的产地主要有:
安徽,以及东北地区的吉林、黑龙江
。
长糯米的产地主要有:
泰国,越南,江西,湖北,潢川,信阳。
营养功效
长糯米含糖量比较高,
特别适合做粽子、年糕、咸米饭等美食。
圆糯米和长糯米都富含脂肪、氨基酸、钙、磷、铁、糖、维生素B以及其他营养物质。
圆糯米适合做粽子、汤圆、米饭、酒酿等
。
蒸糯米时,将糯米浸泡半个多小时,甚至还有人将糯米泡在水里6个小时以上,就是为了让米粒吸足水分,煮饭时少放些水。
价格方面
长糯米的产量要比圆糯米高一些,所以相对来说长糯米的价格要比圆糯米的价格便宜。
根据两者的各种形态特征和生长环境,圆糯米和长糯米各有优势,没有谁比谁更有营养。
长糯米更适合烹饪,比如蒸饭、炒饭等,它不像煮饭时口感比较硬,味道也会更好。
圆糯米本身粘度比长糯米差一点,适合做各种蛋糕、粽子、汤圆和各种辅助食品。
那大家知道如何挑选糯米吗?下面我就给大家介绍一下!
挑选糯米的技巧:
1.无论是圆糯米还是长糯米,买的时候都要买米粒饱满、色泽乳白的糯米,这种糯米比较新鲜。
如果糯米的颜色比较深,发黑色,并且有许多小块糯米,这种糯米就是老糯米。
2.糯米是乳白色不透明的颗粒。
如果你买糯米的时候,发现有半透明的糯米,不要买这种糯米,因为这种糯米是90%的糯米与大米混合的。
3.购买糯米时,你还需要闻到糯米的香味。
如果糯米有一种淡淡的糯米香味,就说明糯米很新鲜。
如果糯米闻起来有点酸或腐臭,它有霉味,不建议购买,因为这种糯米是发过霉的陈糯米。
保存糯米的技巧:
如果你吃不完糯米,你可以把糯米放在一个密封的罐子中,然后在罐子里放一些花椒,然后把罐子放在一个凉爽通风的地方,这样可以避免粘米虫。
#618好物趋势#
密封的罐头不能放在过高的温度下,否则糯米会变黄。
下面给大家介绍一款农家有机圆糯米。
东北有机糯米,新米上市,有嚼劲,饱腹感强,值得为家人准备的营养美味。
香糯黏滑,吃出好营养好味道,新粮烹新,有机种植,安全有机,无转基因,每一口鲜香都值得认真对待。
米粒短园饱满,纯净无杂质;香糯黏滑,黏食甄选,Q弹细腻,自然清香,吃法多样,蒸饭、糯米,样样都行。
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端午节前后,这种水果比肉贵,有条件就多给孩子吃,美味又营养
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