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猪肉馅团的制作方法(关于肉团制作教程的简述)

发布时间:2023-06-27 17:22:45   来源:    

提及猪肉馅团的制作方法(关于肉团制作教程的简述)的相关内容,许多人不太了解,来看看小珍的介绍吧!

1、原料:猪肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋5个。

辅料:胡萝卜、荸荠、香菇、面包糠、小白菜、枸杞子。

调料:葱、姜、盐、糖、油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉。

2、鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅,水开后再煮2分钟,捞出鹌鹑蛋剥壳备用,接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。

3、猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠,还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。

4、双手用水打湿手,将鸡蛋包入肉馅内两手左右交替摔打,将内部空气排出,使做成的狮子头结实一点。

5、油锅热油,先用旺火速炸使肉圆定型,之后转中小火炸至表面金黄色.

6、将鹌鹑蛋炸至表面金黄色开水锅里加少许油、盐,将菜心绰烫至断生。

7、将菜心摆盘装好,锅内加水,炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁,火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干。

8、锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡。

9、肉圆和鹌鹑蛋盛出摆盘(我为了拍照好看只放了一个狮子头)。

10、用枸杞装饰菜心,勾好的芡汁浇在菜上,赶紧趁热食用吧。

本文字数共计539字,希望能对大家有所帮助。