1、干虾一般是用30度左右的温水加入少量的盐来泡，大概泡10至15分钟。
2、因为这样泡出来的干虾好看又好吃。如果用温度太高的水来泡会影响口感和让颜色变差，用温度太低的水来泡那么浸泡的时间要很长。10至15分钟刚刚好，时间太短泡不透，时间太长又会让味道和营养流失。
3、建议干虾在泡水前一定要先清洗干净，因为干虾在制作过程中多少都会有些灰尘和杂物之类的脏东西，如果泡开来了以后再洗，那么就就把虾的品质降低。在泡发的过程中尽量不要对干虾进行搓洗，这样很容易把虾的鲜味洗掉。
