1、鲍鱼蒸煮的时间与鲍鱼的大小以及火候有一定的关系，一般个头比较小的鲍鱼，用大火蒸煮5-8分钟左右就熟了，而个头比较大的鲍鱼则可能需要10-15分钟左右，具体可以通过鲍鱼的状态来判断，如果鲍鱼肉已经微微卷曲，有香味溢出，则表示已经熟透，反之则需要继续再煮。
2、鲍鱼是用冷水煮。 煮鲍鱼的时候一般先要将鲍鱼用冷水浸泡4小时左右，然后放入锅中用小火煮，煮好后还要放入凉水中，直接用手就能将鲍鱼肉抠出来，而且这样煮出来的鲍鱼味道会比较鲜美。
