1、新鲜的大虾买回来之后不能立即放到冰箱里面保存，因为直接放到冰箱里面保存的话，虾头是会越放越黑并不能保证大虾的新鲜，所以要经过一定的处理，再放入冰箱，才能保证大虾的新鲜。
2、刚买回来的大虾，放在盆里，然后在盆中加入少量的白糖，搅拌均匀之后，放进保鲜袋里，把保鲜袋的封口拉紧，然后再放入冰箱的冷冻室里冷冻，因为冷冻可以最好的锁鲜，而且这样保存的大虾不仅非常新鲜，就算保存了一段时间之后再解冻，做成菜品，它的口感也不会改变。所以这是一个非常好的大虾保鲜方法，这个技巧，非常适用于日常，因为白糖和保鲜袋以及冰箱都是日常都有的东西，不需要特地去准备，这样做起来也非常的方便。
3、大虾的营养价值非常的高，含有非常丰富的蛋白质，尤其是新鲜的大虾，它的营养成分更高，而且更易被人吸收，所以买回来之后非必要的话当然是当天直接做成菜品食用才能保证最高的营养度，才能保证营养不会流失，再好的保鲜方法都没有直接使用新鲜的食材来的好。
4、现在不少人家，买回这些水产品之后，都以为水产品直接放在冰箱的冷藏室，或者是放在水里，就可以保证新鲜，其实这样的方法是不对的。因为冰箱的冷藏室，并不是完全冷冻的，不会像冷冻室那样可以锁鲜，冰箱的冷藏室里面也会氧化，而且菜品和菜品之间也会串味儿。另外一种方法直接放在水里浸泡，其实这样是非常不好的，直接放在普通的家庭饮用水里面，对于海鲜来说是非常不适宜的，而且这样的保存方法只适合于新鲜的活鱼类，其他种类的海鲜都是不适合的。
