鸡头米是指鸡的头部和脖子部位的肉，其营养价值相较于鸡的其他部位略低，但仍然具有一些营养成分，包括以下几个方面：
1. 蛋白质：鸡头米含有丰富的蛋白质，是构建身体组织所需的重要营养物质。
2. 矿物质：鸡头米富含多种矿物质，如铁、锌、磷等，这些矿物质对身体的正常生长和发育、免疫系统的功能都起着重要作用。
3. 维生素：鸡头米中含有多种维生素，如维生素B12、维生素B6等，这些维生素对神经系统的正常功能、能量代谢和红血球的形成都起着重要作用。
4. 脂肪：鸡头米含有一定量的脂肪，为身体提供能量，并有助于脂溶性维生素的吸收。
总的来说，鸡头米作为鸡的部位之一，虽然相对其他部位的营养价值较低，但仍然含有一定量的蛋白质、矿物质和维生素，可以作为膳食中的一部分，提供身体所需的营养。
