西红柿是一种营养丰富的食物，其营养价值如下：
1.维生素C：西红柿是维生素C的良好来源。维生素C是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤，同时也促进免疫系统的健康。
2.维生素A：西红柿富含维生素A前体β-胡萝卜素，可以转化为维生素A。维生素A对视力、免疫系统、皮肤健康等都非常重要。
3.叶酸：西红柿中含有叶酸，这对于孕妇和胎儿的生长和发展至关重要。叶酸还有助于红细胞的生成和维持神经系统的健康。
4.钾：西红柿是钾的良好来源，钾是维持体内酸碱平衡和正常心脏功能的重要矿物质。
5.纤维素：西红柿富含纤维素，有助于促进消化系统的健康，并可以预防便秘和其他消化问题。
此外，西红柿还含有其他一些营养物质，如维生素K、锌、铁和抗氧化剂，有助于保持身体健康和预防疾病。
