1、食材:嫩茭白250克,毛豆米100克,红辣椒1只,酱油1汤匙,糖半茶匙,姜末适量。
2、做法:将茭白削去外皮,切去老跟,放沸水锅中烫一下捞出,纵剖成两半,再切成斜长片;
3、红辣椒去蒂及籽,切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
4、炒锅上火,放油烧至六成热,放入姜末煸出香味,放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味,即可。