1、将鲜辣椒整个放入器皿中,一层辣椒再撒一层盐的形式,层层叠放,然后密封,可以放置2年左右,中途也是可以开盖使用的,但是开盖的时间最好是在2-3个月以后。
2、将鲜辣椒剁碎后,放入油锅翻炒,可加入各种配料调味,至到辣椒的水分基本失去,就可以出锅将它凉透以后密封保存,可以保存半年左右。
3、或者将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去,制成干辣椒储存,但是最好尽快在一年之内使用完,以免空壳了。干辣椒的用途十分广泛,可以用于干煸、火锅、红烧、凉拌等等。