1、啤酒炖羊肉,是一道家常菜,制作原料主要有羊后腿肉、啤酒、生姜、大葱等。
2、烧半锅开水,羊肉放进去,直到烫到上面飘絮絮后,捞出洗干净备用。
3、大葱切段,生姜切片。
4、起油锅,2大勺油,油7成热,放入大葱,生姜,干辣椒炒香。
5、放入羊肉炒10分钟,直到羊肉表皮微黄,有点萎缩状。
6、倒入老抽,翻炒均匀上色。
7、然后倒入啤酒,放入一半糖的量,糖和盐的量根据自己口味的甜度来决定,可以先少放一点。
8、小火炖1.5~2个小时,直到酥烂,再看看甜度,加入糖,中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可。