1、鱼腹:三文鱼的鱼腹是最肥嫩香润、营养价值最高、口感最好的部位。
2、腰背:三文鱼的腰部和背部一般用来做刺身,口感肥而不腻。
3、尾部:三文鱼的尾部最好用来做寿司或烤鱼。
4、鱼头:三文鱼的鱼头可以拿来烤、煎、做火锅等。
5、三文鱼刺身原料:三文鱼300克,紫苏叶一把,生抽15毫升,芥末酱适量,醋少许,白糖少许,白开水少许。
6、做法:冰鲜的三文鱼半扇,拔去大刺。将三文鱼切成大块诺干,取一块生食,其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻,吃时配一碟芥末酱蘸食即可。