1、方便面是日本发明的。方便面是由日本的华裔日本人安藤百福发明，安藤百福有“方便面之父”之称。1957年，安藤百福鉴于当时吃一碗拉面要排队排很长、很久，在油炸菜肴的启发下，他发明了方便面，最早的鸡汁方便面就这样问世了。
2、方便面的发明历程：有一次在饭桌上，安藤百福的夫人做了一道可口的油炸菜，安藤百福猛然间从中领悟了做方便面的一个诀窍：油炸。面是用水调和的，而在油炸过程中水分会散发，所以油炸面制食品的表层会有无数的洞眼，加入开水后，就像海绵吸水一样，面能够很快变软。如此一来，将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就制出了又能保存又可开水冲泡的面了。这种做法被安藤百福称作“瞬间热油干燥法”，很快便拿到了方便面制法的专利。
