1、用料:猪大排300克、食盐2-3克、酱油1大勺、葱1根、姜5片、料酒1大勺、米醋1小勺、白芝麻少许、香辣酱100克、白糖少许。
2、放入料汁的排骨用手充分抓匀,腌制20分钟以上。
3、锅烧热,加入适量油,油烧热放入排骨。
4、煎至排骨呈红棕色,加入姜片和葱段。
5、加入腌制排骨的料汁,并加水至刚刚淹没排骨。
6、大火烧开后,加锅盖,转小火炖约30分钟。
7、炖至汤汁不多时,打开锅盖,转大火收汁。
8、汤汁不要全部收干,留一点点。
9、撒少许白芝麻和葱花点缀即可。