1、得看火力,一般把排骨炸成八分熟就可以了,上浆后的排骨2到3分钟能熟。
2、如果你要把生排骨炸熟,又不想糊的话。只有排骨中油温下锅,把表皮炸定型后在改低油温炸至肉收缩,两端的骨头露出来,在加温炸成金黄色。