1、食材:小米50克、面粉50克、鸡蛋1个、盐少许、十三香少许、鸡精少许。
2、小米洗净,放入碗里,倒入没过小米的水,提前浸泡2小时。
3、把水倒掉,加适量的面粉、鸡蛋,盐,鸡精和十三香,搅拌成絮状后揉成面团。
4、案板上垫一张保鲜膜,将醒好的面团放在案板上,在面团上再盖一张保鲜膜,防止沾粘,然后把它擀成约1毫米的薄饼状。
5、切成小面片,用叉子在小面片上扎上小孔。
6、油倒入锅中,烧至六七成热,放入小面片,等炸至两面金黄色,捞出沥干。