1、一般将酸菜放在冰箱里冷藏可以保存3个月左右,也有的保存更长时间的,如果拆开保鲜袋发现酸菜变味了,就要将它扔掉。坏了的酸菜一定不能吃,很有可能会拉肚子,严重的还会毒死人,所以一定要小心,不要将它放太久。
2、可以延长酸菜的保质期,低的温度,可以让酸菜保持得更久。细菌不容易滋生,酸菜泡了后本身就有 很多的细菌,在低温的环境中,细菌不容易繁殖,吃着更加的健康。冰箱可以保持酸菜原有的味道,不会让它的口感变差。主要的原因是为了保存更久,在冰箱里比直接放在那儿要多放2个月左右。