1、新鲜的番荔枝，色泽鲜艳，皮薄肉厚，质嫩多汁味甜，并且富有香气。所以大家在挑选的时候可以在手里轻捏好的番荔枝的手感，具有弹性。吃番荔枝的时候要全部熟透了才能吃。其次，新鲜的番荔枝可以用来榨成果汁。番荔枝也可以用来做成各种冰饮。成熟前的番荔枝表皮鲜绿色。硬度会比较硬。
2、成熟后的番荔枝会裂开，或者表皮会变黑，用手轻轻一按，会有糖分流出来，这时候荔枝枝已经成熟了，并且可以食用、
