1、将凤梨削去外皮，如果凤梨眼太深，可以使用斜纹方式切刻掉，就可以保留更多的凤梨肉。
2、将削去外皮的凤梨切成1cm厚度的圆片。
3、使用工具将凤梨芯挖下来，再将凤梨片切成2半，这样方便进食。
4、拌上砂糖。将凤梨片舖排在食物干燥机上，使用中速温度外加风扇的方式，进行烘干10小时。
5、如果没有食物烘干机，也可以考虑用微波炉来抽离水份，或是使用日晒法来释出水份，也可以使用烤箱100度低温烘焙5小时来抽离水份。）凤梨芯一样可以一起制作，吃起来口感和凤梨肉略有不同，但一样香气十足。
6、凤梨果干不需要将水份抽离太多，不然口感差异很大，但也不能太湿，否则保存不易。
