1、罗汉笋不可以生吃，由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。
2、这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
