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卷心菜能不能生吃 卷心菜能生吃吗

发布时间:2024-06-24 20:48:06   来源:    

1、可以生吃,可以用流动清水把卷心菜清洗干净,切碎加入食盐、味精、香油、酱油、醋等,也可以加入色拉调料、蛋黄酱、醋、酸性稀奶油等做成蔬菜沙拉。卷心菜里面水分含量比较高,属于水溶性维生素丰富食物,热量也比较低,少量吃一些不会引起机体肥胖。

2、从营养学看,卷心菜的水分含量高(约90%),热量低,是一种水溶性维生素含量丰富食物,生吃比较好,因加热过程中Vc、Vb及矿物质会随着水分析出而流失。而从做法上看卷心菜生吃食疗效果最好,可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。