1、将腌制的猪肚一个接一个地挂在通风干燥的地方，直到油脂释放出来，最好晾晒一周。
2、干燥时要注意，白天将其悬挂在阳光下，晚上将其放在室内，以防止晚上感冒而影响口感。腌腊肉的方法是清洗准备好的猪肉，切成长熏肉条。沥干水分，加入适量的细盐，酱油，醋，鸡肉精和味精，拌匀，放置7天，每天翻一次，取出后取出存放前将它放在阳台上晾干20天。
