1、酱料组成:一整个大蒜、一大块生姜、5个小米辣(看个人口味)全部切成末。5棵香菜切碎,香菜根洗干净拍一拍一起下。一个青柠檬挤汁,青柠檬也加进去。加一碗酱油,1/3碗醋,一勺白糖,三勺盐。搅拌均匀,料汁就可以了。
2、基围虾和皮皮虾去头剪段,基围虾放料汁最下面,上面铺皮皮虾,加凉白开没过所有食材,腌制四小时以上就可以了。