1、食材:大白菜1000g,食用盐50g。
2、将大白菜的绿叶剥掉备用,然后对半切开,切成细丝。
3、放入大盆内加入食用盐,将白菜搅拌均匀,腌制15分钟。
4、准备无水无油玻璃罐,放进去压紧,把绿叶铺在上面,倒入白菜水,用重物压紧,密封发酵7-25天即可。