1、材料：中筋面粉600g、酵母6g、糖40g、奶粉30g、水300g、油15g、老面200g、红豆沙700g。
2、前一晚煮好红豆,晚上再把红豆跟红豆汤过滤,早上再把红豆入锅炒至水份稍干一些,切忌不要太干,不然就会很难包的漂亮。
3、将前七项放入盆中搅拌均匀,再放入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛5分钟。
4、将面团搓揉成长条状,切割成剂子,擀成圆薄状。
5、包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵。
6、水滚后,中大火蒸10分钟即可。
