1、材料：淀粉1调羹、水适量、葱姜蒜各适量、香菜适量、红烧鸡汁适量、花椒、胡椒为主的混合调料适量、米醋适量、食盐适量、味极鲜适量、味精适量、红辣椒半个。
2、做法：姜、蒜、香菜切末，葱、红辣椒切丝，备用；锅里添入一碗水，烧开；小碗里接少半碗凉水，加入满满1调羹淀粉面，搅匀打成芡；水开后，将打好的淀粉芡慢慢倒入锅里，边倒边搅；淀粉芡搅匀，完全融入开水中后，依次加入花椒、胡椒为主的混合调料、红烧鸡汁、味极鲜、食盐等调料，如果吃辣的，再加点辣椒面；再放入姜蒜、香菜末，葱、红辣椒丝，搅匀，起锅前放点味精、米醋。如果要刻意做成酸辣味，醋和辣椒面可以多放点；将做好的汤汁均匀地浇到之前做熟的鱼上面；最后再撒上剩下的姜、蒜、香菜末，葱、红辣椒丝装饰一下就可以上桌了。
