1、竹菜板都是将竹子展开后做成的，竹子的厚度、宽度和树木相比要差很多，所以竹菜板一般都是用小的竹片拼接在一起的，这就使得竹菜板的硬度不如木菜板，使用的时候不能用太大力气，否则竹片的拼接处容易开裂。不过现在有部分的竹菜板采用的是整面竹，也就是菜板的一个面只有一片竹子，这种整竹菜板，更加坚硬，而且具有很好的韧性，使用起来不容易开裂，但是宽度比较窄，一般在20-35cm左右，价格比拼接的竹菜板高。
2、竹菜板厚的好还是薄的好，一般来说厚的比较好，更结实不易裂，也不容易变形。但是具体买厚的还是薄的，这个要看你是用来干什么的，如果只是用来切菜和切水果的话，那么选择薄的就可以，薄的价格也会低一些。如果是用来剁肉和砍骨的话，就要选择厚的，而且是越厚实越好一些，这样更加结实耐用，不容易开裂。
3、竹菜板一般买多厚合适，这个要根据实际情况来选择，不同的用途，选择不同厚度的竹菜板。
4、如果竹菜板只是用来且水果的话，选择1.0-1.5cm的厚度就可以；如果家里有剁肉和砍骨的木菜板，而竹菜板只是用于切菜和切肉的话，选择1.8cm的厚度就可以满足日常的需求了；如果使用竹菜板来做面食，或者烘焙和擀面条的话，建议选择大尺寸，厚度为1.8cm的比较合适；如果想要用竹菜板来剁肉和砍骨的话，建议选择整竹菜板，并且要选择加厚2.0cm或者3.0cm的更好一些。
