1、羊腰窝肉是羊腰窝后腹部、后腿前的肉，这种肉肥瘦夹杂，有筋膜，适于炖、扒、酱、烧等烹调手法。
2、有些地方也把羊腰窝肉称为羊五花肉，它位于羊腹部的肋骨后面，接近羊腰部的地方。
3、这块羊肉不仅肥瘦互夹，而且肉纤维也长短纵横不一，肉里面还夹有三层筋膜，肉质较老，属于品质较差的羊肉。
