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花生辣椒油的做法 辣椒油里面花生如何保持脆

发布时间:2024-01-08 09:44:01   来源:    

花生辣椒油的做法?

花生辣椒油的主料:

辣椒碎熟花生米

熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨,研磨的程度可以根据自己喜好,也可以研磨成辣椒面,熟的花生和芝麻我家都有,如果没有熟的,可以买生的回来自己炒一下)

花生辣椒油的配料:

花椒几粒八角1颗香叶2片,香葱一根(或者大葱一小段)生姜2小片大蒜两瓣

盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。

花生辣椒油的步骤

1、辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨,研磨的程度可以根据自己喜好,也可以研磨成辣椒面,熟的花生和芝麻我家都有,如果没有熟的,可以买生的回来自己炒一下)。

2、配料:

花椒几粒、八角1颗、香叶2片、香葱一根(或者大葱一小段)、生姜2小片、大蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。

3、中放入一些清水和食盐拌匀,水的量不需要太多,只要能拌上辣椒碎的量就可以了。

放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出,而且不易炸糊辣椒,油的颜色也清亮。

4、花生用袋子装好,用擀面杖压碎。

我没动用研磨机,主要是量太少了,一来擀面杖就可以做好,二来省的清洗了。

5、锅中倒入植物油或者色拉油,烧至4-5成热时,改小火,先放入花椒、八角、香叶小火炸2-3分钟后捞出。

6、捞出花椒、八角、香叶之后,再放入葱、蒜、姜片炸2-3分钟后捞出,都是用小火。

7、放入白芝麻和花生碎,炸2-3分钟之后,倒入辣椒碎。

8、小火,慢熬至辣椒碎中的水分蒸发。

辣椒油里面花生如何保持脆?

油多就可以

花生米起锅晾凉后,拌入适量植物油,油面刚好没过花生米即可,然后盖上盖子密封保存即可。

这种方法保存的花生米能很长时间保持酥脆,存放两年都没有问题,即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆。

花生芝麻油做法?

1.把洗好的花生切碎。

黑芝麻洗好备用。

2.锅里放油把切好的花生和芝麻放油里炒香备用。

3.取适量的辣椒面放好。

这时把锅烧干,放油炼热,关火,把热油到进准备好的辣椒面里,用筷子迅速拌匀。

4.现在就可以把炒好的花生碎放到辣椒油里,放入花椒粉,盐,糖,这到又香又辣的菜就做好了。

等凉了后装到瓶里可以吃一段时间的,一直都脆的.