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麻辣鱼火锅得做法 麻辣鱼火锅怎么做

发布时间:2024-01-01 02:32:56   来源:    

麻辣鱼火锅得做法?

材料:

鱼1条,葱2根,姜10片,蒜10瓣,老抽适量,香菜5根,酱油适量,盐少许,料酒两瓶盖,白贝半斤,番茄2只,白糖少许,鱼露。

制作步骤:

1、葱姜蒜香菜洗干净切好备用。

2、山坑皖鱼开肚不开背,洗干净,表面抹少许盐,番茄切小块备用。

3、白贝洗干净,加入姜片焯水,捞起,白贝要足够干净,煮出来的水很嫩白鲜甜,要用来做煮鱼的汤汁。

4、油爆炒配料,加入酱油,老抽,白糖,料酒等,炒成酱汁,倒入白贝汤,煮开,把鱼和番茄放进来煮至鱼全熟。

5、煮的差不多熟的时候打个酱油生粉芡汁,收汁,加葱和香菜即可。

麻辣鱼火锅怎么做?

材料:

500克鱼肉

200克冬瓜

300克豆皮

100克木耳

100克豆腐

适量辣椒、花椒

适量蒜、姜

适量葱、香菜

适量料酒、鸡精、盐、酱油、白胡椒粉

做法:

1.鱼肉切片,用盐、鸡精、料酒、白胡椒粉腌制15分钟

2.冬瓜切片,木耳泡软洗净,豆腐切块备用

3.蒜、姜切末,辣椒、花椒切粒备用

4.热锅凉油,放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香

5.加入适量水,放入冬瓜煮熟

6.放入豆皮、木耳、鱼肉,煮至鱼肉熟透

7.加入豆腐,调入盐、酱油、鸡精、白胡椒粉,再煮5分钟

8.撒上香菜,美味的麻辣鱼火锅就做好了。

如何做麻辣鱼火锅?

方法如下:

【主要食材】:

清江鱼,香菜,鸡蛋,淀粉,豆腐,豆芽,生菜,香菇

【配料】:

葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,桂皮,盐,胡椒粉,料酒,豆瓣酱,火锅底料

【具体制作步骤】:

1、我们首先将准备好的鱼清洗干净,然后沿着这个鱼骨头划到这个鱼头这里,到鱼头这里切下来,把这个鱼骨头剁一下,下面处理这个鱼肉,这个地方会有一点鱼刺,把鱼刺片下来,刀呈四十五度,将鱼削成片,大约有零点五厘米就行了

2、将切好的鱼片盛入盆中,然后来点料酒,少量的盐,胡椒粉,打一个蛋清,再放点淀粉,给它抓拌均匀,腌制一会

3、我们将准备好的配菜全部清洗干净,将豆腐切成片,将生菜掰开,准备一点香菇,把香菇去根,然后切成片,大蒜拍一下,大葱切成段,姜切成片,准备一把干辣椒,准备点麻椒,适量的花椒,一小块桂皮,一个八角盛入盘中备用

4、锅中倒入油,油热放入花椒,八角,桂皮,然后放入葱,姜,蒜,干辣椒,炒香,炒香后放入火锅料,再放一勺豆瓣酱,将火锅料炒化,炒化之后加入清水,大火烧开,放入鱼头和鱼骨,

5、这个鱼头炖十分钟了,把鱼头翻一下面,然后放入香菇,豆芽炖煮1分钟左右即可,下面开始下鱼,将鱼片放进去,这个豆芽应该差不多了,把煮好的捞出来,放入一些香菜,一个生菜,下几片豆腐吃,金针菇,香菜,菜比较吸油

好了,这样香辣美味的鱼火锅就做好了,一边吃一边涮菜,吃起来真的是非常的过瘾,香辣美味,开胃又下饭,而且冬天都不用炒菜