要看是什么档次的饭店，大饭店一般都是真的鲨鱼鳍，要是小点的饭店就是假鱼翅，我们专业的俗称黄粉丝，是可以辨别的，假鱼翅仔细看里边有气泡
代替鱼翅的粉丝就叫粉丝呗，粉丝的粗细是一样的鱼翅它有粗有细区分真假鱼翅很简单，主要就是看色泽，透明度，粘度和弹性人造鱼翅，不像真鱼翅那样有透明度和弹性，假鱼翅用手一掰就断了而真鱼翅怎么掰，它只会变弯儿不会断
